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Il menu ha poche proposte,
ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.
Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.
Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.

35€
(coperto)
benvenuto iniziale
frolla salata, mousse di robiola di cascina
pan brioche, burro montato
antipasto
carciofi in diverse consistenze: monoporzione, spadellati, in crema; crumble salato alle nocciole, pecorino d'alpeggio
primo
fusilloni freschi, ragù al coltello di faraona, fondutina di toma di cascina, timo
alternativa veg: fusilloni freschi, crema di nocciole piemontesi, fondutina di toma di cascina, timo
dolce
monoporzione alle pere, cialda al miele, gel alle pere, biscotto alle mandorle
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