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Il menu ha poche proposte,

ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.

Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.

Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.

pranzo della domenica・19/07 35€ (coperto)


piccolo benvenuto della cucina



pan brioche, burro montato di cascina, polvere di peperoni


macaron ai peperoni, mousse alla robiola, glassa al vermouth



antipasto



melanzana dell'orto in doppia cottura, crumble alle mandorle, salsa ai pinoli, cipolle caramellate, maionese al sedano, cialde alle erbette



primo



fusilloni freschi, crema al bergamotto, bottarga di trota, katsuobushi


alternativa veg: fusilloni freschi, crema di zucchine alla scapece, muddicata, fondutina di robiola di cascina



dolce



monoporzione allo yogurt, gel ai mirtilli, biscotto alle nocciole

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