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Il menu ha poche proposte,

ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.

Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.

Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.

pranzo della domenica・14/06 35€ (coperto)


piccolo benvenuto della cucina



macaron ai peperoni, robiola, glassa al gelsomino


frolla salata, mousse di latticello



antipasto



melanzane dell'orto, biscotto alle mandorle, salsa ai pinoli, cipolle caramellate, maionese al sedano, pomodorini confit


oppure


pappa al pomodoro monoporzione, stracciatella affumicata, gel al basilico, biscotto alle olive taggiasche



primo



fusilloni freschi, crema di peperoni rossi, anchoïade, prezzemolo, ricotta salata



dolce



monoporzione alle pesche, crumble di amaretti, pesche caramellate, mousse al fondente 70%

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