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Il menu ha poche proposte,
ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.
Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.
Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.

35€
(coperto)
piccolo benvenuto della cucina
macaron ai peperoni, robiola, glassa al gelsomino
frolla salata, mousse di latticello
antipasto
melanzane dell'orto, biscotto alle mandorle, salsa ai pinoli, cipolle caramellate, maionese al sedano, pomodorini confit
oppure
pappa al pomodoro monoporzione, stracciatella affumicata, gel al basilico, biscotto alle olive taggiasche
primo
fusilloni freschi, crema di peperoni rossi, anchoïade, prezzemolo, ricotta salata
dolce
monoporzione alle pesche, crumble di amaretti, pesche caramellate, mousse al fondente 70%
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