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Il menu ha poche proposte,
ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.
Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.
Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.
35€
(coperto)
piccolo benvenuto della cucina
macaron al carbone, mousse alla robiola, glassa al vermouth
bacio di dama salato alla nocciola
antipasto
melanzana dell’orto in doppia cottura,
pomodorini confit, tapenade di olive, gel al basilico, mousse di caprino, mandorle, cialda alle erbe
primo
fusilloni freschi,
crema di zucchine dell’orto,
fondutina di toma semistagionata,
panko tostato, gel al timo
dolce
agrumi marinati, gel all’arancia,
crema al limone, sorbetto allo yuzu
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