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Il menu ha poche proposte,
ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.
Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.
Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.
60€
(coperto)
con ciò che l'orto ci regala...
macacon ai peperoni, mousse alla robiola, glassa al vermouth
bacio di dama salato alle nocciole
bruschetta ai grani antichi,
pomodorini dell’orto, basilico greco
pappa ai peperoni,
biscotto al rosmarino,
mousse di ricotta salata,
prezzemolo, cialda alle spezie
melanzana in doppia cottura,
frolla alle olive, maionese al sedano,
cipolle caramellate all’aceto di lamponi, erbette, salsa ai pinoli tostati
paccheri freschi,
crema di pomodoro arrosto,
fondutina di seirass del fen,
gel al basilico, polvere di pomodoro
monoporzione ai frutti rossi,
gel allo yogurt, biscotto alla menta
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