top of page

Il menu ha poche proposte,
ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.
Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.
Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.

35€
(coperto)
benvenuto iniziale
pan brioche al carbone vegetale, burro montato di cascina
macaron salato, robiola, glassa al vermouth
antipasto
rabatòn piemontese - bietoline e ricotta di seirass - , salsa al pecorino, gel alla salvia, cialde al rosmarino
primo
paccheri freschi, ragù di faraona, maggiorana, ginepro, formaggio d'alpeggio gratà
veg: fusilloni freschi, crema di nocciole piemontesi, latticello affumicato al faggio, caramello all'aceto di lamponi
dolce
monoporzione alle pere, glassa al vin brûlé, cialda al miele
bottom of page