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Il menu ha poche proposte,
ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.
Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.
Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.

60€ (coperto)
selezione di piccole proposte della cucina ispirate
ai profumi della stagione
da condividere con chi ami antipasto
carciofi in diverse consistenze:
monoporzione, spadellati, in crema;
guanciale croccante, pecorino
variante veg: carciofi in diverse consistenze:
monoporzione, spadellati, in crema;
crumble di frutta secca, pecorino
primo
ravioli ripieni di blu di vacca,
burro nocciola, gel al timo,
polvere di barbabietola
secondo
filetto mignon 64°, jus al pepe verde,
cavolo nero in doppia cottura
variante veg: dolce
cuoricino al fondente 70%, crema inglese floreale e speziata,
profumo al peperoncino
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