top of page
qqq.jpg

Il menu ha poche proposte,

ogni piatto nasce da materie prime fresche, scelte con cura in base alla stagione.

Ci affidiamo a piccoli produttori che, come noi, credono nel valore delle cose fatte bene.

Ogni due mesi proponiamo un nuovo menu, basato su ciò che la natura ci regala e arricchito dalla creatività della nostra cucina.

Vigilia di Natale 55€ (coperto)


benvenuto iniziale



benvenuto iniziale



antipasto



vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata all'antica maniera, cialde ai capperi


alternativa vegetariana: caponét di verdure dell'orto, crema di porri, gel al timo, crumble alla frutta secca



primo



ravioli fatti da noi ripieni di zucca Hokkaido, crema di toma "stracca" di cascina, polvere di semi di zucca



secondo



guancia di bue cotta a bassa temperatura 48h, patate di montagna al forno, jus aromatizzato al ginepro


alternativa vegetariana: torta salata fatta in casa, topinambur, bra duro, carciofi



dolce



alberello di natale al fondente 70%

bottom of page